万博官网官网LOGO
意莎西点烘焙培训学校电话
联系意莎西点
万博官网
服务热线: 18037385231(微信同号)
QQ:3564431069
王老师:13938279883(微信同号)
张老师:18037385231(微信同号)
地址:河南省郑州市金水区曼哈顿广场3号楼2单元1103

意莎西点烘焙培训老师教你如何鉴别蛋糕的质量?

来源:未知     作者:admin     发布日期:2017/05/11     访问次数:

1、色泽辨别
良质蛋糕——外表油润,顶和墙部呈金黄色,底部呈棕赤色。色彩鲜艳,赋有光泽,无焦糊和黑色斑块。
次质蛋糕——外表不油润,呈深棕赤色或背灰色,火色不均匀,有焦边或黑斑。 
残次蛋糕——外表呈棕黑色,底部黑斑许多。
 
2、形状辨别
良质蛋糕——块形饱满周正,巨细共同,薄厚均匀,外表有细密的小麻点,不粘边,无破碎,无崩顶。 
次质蛋糕——块形不太圆整,细微麻点不显着,稍有崩顶破碎。 
残次蛋糕——巨细不共同,崩顶破损过于严峻。
 
3、安排布局辨别
良质蛋糕——建议均匀,柔软而具弹性,不死硬,切面呈细密的蜂窝状,无大空泛,无硬块。 
次质蛋糕——起发稍差,不细密,发硬,偶而能发现大空泛但为数不多。 
残次蛋糕——杂质太多,不起发,无弹性,有面疙瘩。
 
4、气味和味道辨别
良质蛋糕——蛋香味纯粹,口感松喧甜美,不撞嘴,不粘牙,具有蛋糕的特有风味。 
次质蛋糕——蛋香味及松喧程度稍差,没有显着的特有风味。 
残次蛋糕——味道不纯粹,有哈喇味、焦糊味或腥味。

万博官网注册商标
意莎西点烘焙培训学校400电话

周一至周六 8:00-18:00 (全国咨询)

河南省郑州市金水区曼哈顿商业广场3号楼2单元1103 法律声明: 网站部分信息仅供参考,实际课程内容以实际教学内容为准!
Copyright © 2018, www.onlinemoviezgold.com All Rights Reserved.河南意莎西点技术服务有限公司|豫ICP备16011468号-1

扫一下,马上领取课程

扫一下,马上领取课程